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简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜

时间: 刘慧0 分享

简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜

今年9月起,每个中小学生都要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽……那么你知道都有哪些简单易操作的炒菜小妙招吗?下面是小编为大家收集的关于简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜 。希望可以帮助大家。

简单易操作炒菜小妙招_最适合小学生的10道菜

简单易操作炒菜小妙招

1、开水炒菜。

很多人炒菜之前,都会用白开水煮一下,这样会使得之后比较好炒一点,其实,如果用的是热水,不仅可以使得之后好炒一点,还可以使得菜质变得很好,也不会影响脆脆的口感。

2、炒茄子。

很多人在炒茄子的时候,会发现炒出来的茄子黑黑的,并不好看,自己也没下多少酱料呀,其实,在茄子切好后,应该立即放入水中,这样茄子才不会被氧化变成褐色。而且,在炒茄子的时候加一点醋,这样茄子就不会变黑,颜色也会变得可口一些。

3、切辣椒不辣眼睛。

切辣椒切葱真的是一件难事呀,不是他有多难切,是切了之后可能使得你眼泪哗啦哗啦流。在切之前,可能把他们放在冰箱里面冻一下,或者把菜刀在凉水泡一下,这样可以有效的使得眼睛不会受刺激。

4、糖醋菜肴做得美味。

很多人都觉得做糖醋口的比例很难调,一不小心就不好吃了,其实只要记住,按照2份糖和1份醋的比例进行调配,这样就会很好吃了,适用于任何糖醋口的。

5、醋加多了。

加调味料可是一样功夫呀,如果盐下多了,还可以加点水,如果糖下多了,也可以加点水稀释,但是醋不行,醋加一点点味道就很酸了,这个时候可以加点米酒,就能立马减轻酸味。

6、洗菜有虫子。

洗菜的时候总是会发现有一些虫子,没洗干净的话可能就要吃饭的时候才能发现了,有一个小办法,在清水中撒点盐,再洗菜,虫子自己就会出来了。

7、啤酒。

啤酒其实是一个很好的调味剂,做一些菜的时候都可以加入一点啤酒,但是要适量,特别是凉拌的时候,加入皮球可以体味增香。

8、蔬菜的苦涩味。

有一些蔬菜本身就自带了点苦涩味,在切好之后可以用盐搓一下,冲洗后在煮的话,苦涩味会减少。

最适合小学生的10道菜

1、煮鸡蛋。冷水下锅,煮8-10分钟,再关火焖3-5分钟,然后捞出放入凉水里降温。这样鸡蛋鲜嫩好吃,还容易剥皮。如果开水下锅煮鸡蛋,容易破壳蛋白流失,而且蛋黄的表面也会发褐绿色,影响消化和吸收。

2、炒土豆丝。要选荷兰土豆,切开果肉颜色发黄的那种,它的淀粉含量低,糖类和水分含量高,适合炒菜。土豆切细丝以后,放入清水冲洗2-3次,洗掉淀粉,然后下锅炒。油温稍微高点,大火急炒,出锅前淋入少许明油,这样口感清脆,卖相也好。

3、莲藕。切好以后,泡入冷水里,炒的时候,倒入少许白醋。这样藕片的颜色不发黑,口感脆嫩好吃。炒茄子也是一样的技巧,用淡盐水浸泡片刻,大火快炒,短时间就出锅,这样不吸油、不发黑,好看又好吃。

4、炖骨汤。2斤大棒子骨+1只鸡架子,或者2两火腿肉(不是火腿肠)。焯水后,直接加满水,用中火一直炖的话,出来的是白汤。如果用小火炖的话,出来的是清汤。但是不论哪一种做法,都要炖好以后再放盐,否则味道不鲜,营养也不好。

5、豆腐。不论是炒豆腐,还是炖豆腐。先下锅用淡盐水煮2-3分钟,这样可以去除豆腥味,还能让豆腐更紧实,不容易散碎,还入了的底味。后面做菜的时候,不易碎,而且口感很嫩,味道更好吃。

6、蒸蛋羹。鸡蛋和清水按照1:1的比例,最多1:1.5。建议用放凉的开水,然后搅拌均匀,用细筛网过滤一下气泡。然后裹上保鲜膜,用牙签扎几个气孔,或者盖上盘子。再上锅蒸熟,这样的蛋羹细腻嫩滑,像豆腐脑一样。

7、炒青菜。最好用猪油,炒之前青菜要控干水分,锅里油可以稍微多一点,大火快炒,出锅前再撒盐。从青菜下锅到出锅盛盘,前后1分钟左右,这样青菜颜色翠绿漂亮,卖相好,口感也好吃。如果有蚝油,出锅前放一点,味道更好。

8、炸食材。馒头片切好以后,快速再清水里浸一下,然后再下锅炸。这样吸油少,颜色金黄,口感酥脆好吃。炸小酥肉,油温5成热时,下锅炸定型捞出。油温7成热时候,下锅二次复炸。这样吸收油少,吃着不发腻,而且放凉了也不变干硬。

9、炖鱼汤。先把鱼煎黄,然后倒入热水用中火炖,中途不要加水,可以切几片豆腐,或者煎一个鸡蛋下锅,这样炖出来的是白汤。如果大火煮开后,转小火慢炖,这样煮出来的是清汤。营养和味道相差不大,但是卖相区别很大。

10、煎鱼。热锅凉油,锅底撒入少许白糖,不等油烧热,就把鱼下锅煎(鱼身要擦干水分)。轻轻晃动锅把滑动鱼,一面煎黄,再翻到另一面继续煎。这样煎的鱼,颜色金黄漂亮,味道好吃,而且不破皮,也不散碎。

好吃简单的十道菜

1、鸡肉饭

主料:鸡翅中、米饭

辅料:姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法:

原料洗净备用。鸡中翅砍成小块,姜切碎,放在盘中;

加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀,腌制10分钟;

洗米,倒入电饭锅胆内,水量就和平时煮饭一样即可;

腌制好的鸡肉平铺在米面上,盖上锅盖,按下煮饭键;

待饭煮好了,打开拌匀,香喷喷的鸡肉饭就做好啦!(如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱)

2、番茄火腿饭

主料:番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)

辅料:玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜

做法:

大米洗净加水,比平时少加一点水,放入一只洗净的番茄,少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米,几滴花生油,再撒些盐、胡椒粉就行了;

盖锅煮熟后的样子,可以先把番茄去皮后再搅拌,最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加),就可以开吃了。特简单。

3、我最喜欢的——南瓜饭

主料:大米、南瓜、五花肉、腊肠

辅料:葱、花生油、蒜头

做法:

先把米洗好,然后把南瓜切片放上去加点油,水跟南瓜平就好;

趁饭在煮,把肉、腊肠、葱切小切细;

热锅放油,放蒜,把肉丁和腊肠偏炒到出油,加点盐;

炒好看全部倒在电饭煲里面,用铲子把南瓜和饭融合在一起,变成金黄色。吃的时候如果配点小菜更是完美了!

4、香菇肉沫饭

主料:大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉米粒

辅料:老抽、盐少许、香油、花生油

做法:

在电饭锅内放好米、洗好米、放好水。

香菇、葱切小,胡萝卜切丁,热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫,翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒。

下入其他配料,放入适量的食盐和老抽。再加入香油,翻炒均匀。

把炒好的菜,倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀,距离饭出锅控制在5-8分钟。

出锅后,拌匀即可。

注:如果想更简单,可以省去炒的那部分,等米饭蒸到一半时,把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了,不过就是没有上面的做法好吃。

5、腊肠油菜煲仔饭

主料:腊肠、油菜、大米

辅料:生抽、香油、姜丝、葱

做法:

准备好各种材料,腊肠最好买广东的。腊肠切片,越薄越好。油菜洗净,去掉尾部。

在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好,水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多,这样煲仔饭的口感才会硬一点,粒粒分明。

锅中放清水,烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜,用筷子取出,放一旁备用。

待米饭蒸好了,趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子,继续焖10分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里。

趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子,倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀,就可以开吃了!

6、虾仁猪肉饭

主料:白米饭、虾仁、猪肉丁

辅料:洋葱、青豆

做法:

猪肉切成丁,洋葱也切成丁,备用;

电饭锅里放少许香油,按下煮饭键。

放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下,翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟;

再放入虾仁和青豆,盐、白胡椒粉翻炒均匀;

放入洗净的大米,和菜一起拌匀;倒入清水,合上电饭锅盖子焖煮,等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可。

注:其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的,不过锅的质量又好些。其实也是我懒,不想再另起锅。

7、土豆焖饭

主料:猪肉(腊肠也可)、土豆、大米

辅料:酱油、香油、葱、盐

做法:

土豆切小丁,猪肉切得越小越好,葱切末;

大米淘干净,平时煮饭的水量即可,放进土豆一起煮;

快蒸好饭时,把切好的午餐肉丁放在饭上,加入少量酱油、一点盐、葱末、香油,焖两分钟,拌匀就可以吃了。

8、金针菇腊肠饭

主料:腊肠、金针菇、大米

辅料:青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽

做法:

将金针菇的老根去掉、洗净,青豆剥皮洗净,四季豆切丁,腊肠切片,红干椒切段备用(不会吃辣可放些许胡椒);

米洗净,加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有油),再倒少量的生抽;

再将所有的食材铺在大米的上面,盖上锅盖,按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦!

9、排骨焖饭

主料:排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大米

做法:

材料备齐,排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁;

热锅放入少量花生油,放入姜片八角爆香后,加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,再调入料酒和盐;

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,加适量水,按下煮饭键,煮好后再焖十分钟,打开放入葱花搅拌均匀即可!

10、西兰花香肠饭

主料:西兰花、腊肠(猪肉也可)、大米、香菇、洋葱

辅料:蒜、酱油、盐、花生油

做法:

腊肠切薄片再切小,西兰花、香菇、洋葱切好;

热锅下油,放蒜头、洋葱爆香,腊肠下锅炒一会,再放西兰花、香菇一起炒;

倒入适量盐和酱油搅拌均匀;

米洗净,加入平时煮饭的水量,按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材,再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变黄)!

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