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大寒节气民间传统美食

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大寒,就是预示着十分寒冷,“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,下面是小编为大家整理的大寒节气民间传统美食,希望对您有所帮助!

大寒节气民间传统美食

大寒节气民间传统美食

1、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。

糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法,一说是周王伐纣后的庆功美食,所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。

不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带,经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和。

有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

3、鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。

南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。

因此,熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

4、糯米饭

古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。

中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

5、梨

大寒养生离不开梨,梨清热止咳,尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差,尤其脾胃虚寒的人,不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果,大寒养生吃橘子能够辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病,还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效,主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。

7、红薯

地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时,喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯,都有助于抵抗寒冷。

8、红豆

红豆是种能补血又能去火的食物。红豆的粗纤维物质丰富对于降血脂、降血压有很好的功效。红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒等功效。

另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

大寒时节吃什么养生

1、含蛋氨酸食物

低温使人体尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基,这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说,不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近,易吸收,适合消化功能减退的老年人食用。

2、温性食物

中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,适量多吃可提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。

3、含碘食物

人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”。因此,冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

4、含钙食物

医学研究证明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。

5、含铁食物

研究表明,许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此,怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等,虽然含铁也较高,但吸收率较低,多在10左右。

6、含维生素食物

低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此,冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。

7、粥养人

冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

大寒该如何养生

一、大寒大寒,防风御寒。大寒最冷的一个节气,这个节气不但温度低而且风大,日常生活中要注意保暖,外出时一定加穿外套,戴上口罩、帽子、围巾。根据天气的冷热度来增减衣物,大寒时节容易导致手脚冰凉,所以手脚的保暖措施也很重要。

二、大寒多吃进补食物。大寒养生饮食宜进补为主,由于大寒时节相对寒冷,人体需要的热量的也随之增加,所以多摄取一些脂类食品,例如羊肉、狗肉等,并配合药膳来对身子进行进补,这样会起到一个很好的养生作用。

三、保持充足睡眠,早睡晚起。“大寒”是冬季的最后一个节气,人也比较容易犯困,所以要保持充足的睡眠,在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起,这样可以保证人的睡眠质量,也是大寒养生的一种保健方式。

四、坚持运动促进身体活力。冬季坚持锻炼对养生有特殊意义。俗话说“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝一碗药”。大寒时节的运动避免在低温的环境中进行,可以选择在室内运动,如果想在室外运动尽量选择在太阳出来后,气温相对暖和的情况的下进行。运动强度也不要过分激烈,这样不宜于养生。

大寒节气养生经典祝福语

1、别怕什么路途遥远,别想什么生活艰难,走一步有一步的风景,进一步有一步的欢喜,幸福,在路上。

2、散散心,败败火,照照镜子还是我,不管活得咋受罪,人生万事要面对,今朝有酒今朝醉,过好眼前才算对,昨天已经成过去,成败对错没意义。

3、好好吃饭,好好睡觉,好好挣钱,好好花钱。不为不值得的人生气,不为不值得的事失眠。既然活着就好好活着,每分钟都为自己活着。

4、不断的努力,不断地去接近梦想,越挫越勇吃尽酸甜苦辣,能够抵御寒冬,也能够拥抱春天,这样才叫生活。

5、生活是不公平的,不管你的境遇如何,你只能全力以赴。任何时候,不要过分去纠结公平与否,全力以赴,无怨无悔,轻松笑对得与失。

6、任何事情都应该去尝试一下,因为你无法知道,什么样的事或者什么样的人将会改变你的一生。

7、记住生命中不期而遇的温暖,记得大雨磅礴、没有带伞的日子。懂得与陪伴,比我们口中说的爱更为重要。

8、学会看淡,不是面对生活的妥协,而是一种积极的人生智慧。

9、清醒时做事,糊涂时读书,大怒时睡觉,独处时思考;做一个幸福的人,读书,旅行,努力工作,关心身体和心情,成为的自己。

10、有的路,是用脚去走。有的路,要用心去走。绊住脚的,往往不是荆棘石头,而是心。

11、雪花飘起来,眷恋着你的情怀,风吹扫雾霾,晴空万里心愉快,心有千万结,痴痴的为你等待,期待雪花开,银装素裹情常在。愿你大寒笑开怀,好运幸福迎面来!

12、冰封大河雪积道,寒风啸声野兔逃。家户闭门温暖保,自烧暖气燃气耗。维修保证好管道,一旦泄漏事不好。造成后果难预料,定期检测安全保。愿大寒舒心!

13、雪花飞舞从天降,老天无情人间暖。花开花落誰无枯,人间自有情谊燃。老天下雪我送碳,它刮大风我来挡。黑夜我来送光明,解除烦恼短信传。愿大寒愉悦!

14、大寒到来积雪深,冰天雪地路难行。出门走路要小心,步步踏稳身站定。开车备好防滑链,以免路滑事故生。平安健康才幸福,快乐才会伴终生。祝你大寒一切顺,万事如意拍手庆!

15、一夜风雪苍茫茫,一片皑皑都不见。目瞪口呆风雪害,树倒棚塌残景观。风雪袭击牛羊散,组织抢救少损伤。物归原主心放宽,感谢__来助援。愿大寒吉祥!

16、积雪深深行路难,大河冰封玉带绵。行人畏缩抱头窜,皮装革服棉靴穿。披巾戴帽出行慢,防滑摔伤拿拐杖。体弱病残勿远行,防冻摔扭受创伤。愿你:大寒快乐健康伴,玩转游戏闯新关!

17、亲,不要忘记在大鱼大肉时候,用小米稀粥顺畅下胃。亲,不要忘记在伶仃大醉时候,用醒酒清茶清醒下胃。亲,不要忘记在天冷身寒时候,用牛肉红枣温暖下胃。亲,大寒吃好喝好身体好。

18、大寒今日又来到,四野九霄飞鹅毛。鸟雀雪地画脚印,水面凝冰独自照。猎狗猛追草丛兔,芦苇荡中大雁找。大寒注意防冷暖,棉帽大衣不能少。祝大寒快乐,提前预祝你新春快乐。

19、千里冰封大地寒,我的短信送温暖。爱你心痴没商量,想你雪花千万片。纯洁爱情雪花瓣,执着追求达彼岸。愿你清纯花一样,大寒艳丽梅花绽。美乐幸福笑!

20、大寒来到要知道,作息时间调整好。亲朋好友聚一堂,肉禽混合蔬菜香。烟酒应酬适度好,健康养生不可少。勤来锻炼跑几步,枸杞滋补煲汤骨。多顾身体莫贪玩,精神倍棒福星照。大寒快乐!

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