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白茄子好还是紫茄子好

时间: 晓芬0 分享

茄子的皮也可以食用,含有丰富的膳食纤维和营养素,可以用来制作沙拉或炒菜等。茄子在制作泡菜和腌菜时具有很好的口感和营养价值,是一种受欢迎的佐餐食品。这里给大家分享一些关于白茄子好还是紫茄子好,供大家参考学习。

白茄子好还是紫茄子好

白茄子好还是紫茄子好

白茄子和紫茄子是品种不同的茄子,它们的口感和营养成份都差不多,你可以根据你自己的喜好挑选购买。

白茄子和紫茄子的区别是什么

1、形状不同

白茄子有的呈椭圆形,像一个大大的鸡蛋,中间的肉非常厚实,切开后里面也是白色的。而紫茄子则成条状,长的瘦长瘦长的,中间的肉也为白色,但表皮的部位为淡绿色。

2、做法不同

通常白茄子会把它橫切成块状,像一个个硬币,然后放上油、青椒等红烧。或者把白茄子去皮,切成茄子丝,多放油烘炒。

而紫茄子的做法通常是切成条状,或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等,或和其他蔬菜搭配烹饪,比如地三鲜、西红柿烧茄子等。

茄子蒸多长时间就熟了

蒸茄子的时间和烹饪锅具、火候、茄子大小数量密切相关,无法一概而论,具体如下:

1、一般用普通锅蒸茄子,火候是中大火,大约需要8-10分钟左右才能蒸熟茄子,个头较大的茄子酌情蒸的时间久一些。

2、若是用高压锅蒸茄子,所需时间很短,大概3-5分钟即可蒸熟。

3、家里有微波炉的,还可以用微波炉蒸茄子,一般2-3分钟也能蒸熟茄子。

蒸茄子怎么看熟没熟

茄子蒸好后可以通过以下几点进行判断熟没熟:

1、蒸熟的茄子颜色会更深一些,茄子肉相对白透。

2、茄子蒸熟了会变软,用筷子一插能轻松插透。

3、茄子蒸熟了带有香甜味,而没熟的茄子则是生味青味。

茄子的营养价值

1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

3、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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