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高压锅的使用方法

时间: 永强1221 分享

高压锅的使用方法

  高压锅又叫压力锅,它独特的高温高压功能,使食物的制作时间大大缩短,为我们的生活提供了方便。其工作原理是液体在较高的气压下沸点会提升,使锅中的水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。高压锅的优点在于省时又节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害,所以在使用过程中一定要小心。

  1、擦油

  还未使用的新锅,密封圈弹性较高,在锅身的上下面加少量食物油,以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净,方便合盖。

  2、放食物

  锅里不要放太满,一般不能超过锅容量的五分之四。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半,水和食物的比例要调整好,水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

  3、合盖

  合盖前先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,要完全扣合,注意不要扳过头。

  4、加温

  用旺火加温,当有较多蒸汽从排气孔排出时,再扣上限压阀盖,限压阀工作后,可适当调小火力,保持排气至烹饪完毕,注意控制好时间。

  5、放气

  烹饪完毕后,最好在室温下自然冷却。若要立即食用,可采用强制冷却的办法降压,冷却完毕后打开限压阀,将剩余气体放掉。

  6、开盖

  没有蒸气排出,浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下,说明锅内还有压力,切忌强制开盖,可以用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清。

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