学习啦>生活课堂>礼仪知识>饮食礼仪>西餐礼仪>

西餐礼仪文化常用知识

时间: 小姚0 分享

礼仪是人们在社会交往活动中,为了相互尊重,在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的,共同认可的行为规范 。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。以下是小编整理的西餐礼仪文化知识,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐礼仪文化知识1

1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。

使用刀时,刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身,表示还要继续吃。

每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。

要记任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。

4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。

如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。

喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。

吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

6、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。

用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。

取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不可狼吞虎咽。

对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。

有时主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。

10、不可在进餐时中途退席。

如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。

饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。

当别人为你斟 酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。

11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。

如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”

12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。

不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍

别人讲话不可搭嘴插话。

13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。

喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

14、进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。

如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

西餐礼仪文化知识2

(1)西餐座位的排列。

西餐座位比较讲究礼仪,非正式宴会座位遵守女士优先的原则,即男士主动为女士移动椅子让女士先坐,坐右座、靠墙靠里坐。

不管正式宴会还是非正式宴会,入座或离座均应从座椅的左侧走为宜(当然左侧入座不方便也可以从右侧入座)。

正式宴会有国际惯例为依据,桌次的高低依距离主桌位置的远近而定,右高左低,桌次较多时一般摆放桌次牌。

吃西餐均使用长桌,同一桌上座位的高低以主人的座位的远近而定。

西方习俗是男女交叉安排,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,在我国则依据传统,照例主宾坐在男主人的右上方,主宾夫人坐在女主人的右上方。

不管是参加中式还是西式正式宴会,都要找准自己的位置,不可贸然入座。

(2)餐具的使用。

西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯等。

一般是左手拿叉,右手拿刀。

拿叉的姿式是,用左手拇指、食指、中指拿住叉。

拿刀的姿式是,用右手食指压在刀背上以出力,其余手指拿住刀把。

用刀、叉和匙时,要从最外面开始,一道一道菜往里拿。

西餐一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉,饮不同的酒用不同的酒杯,吃完一道菜将刀叉并列放在盘子的右边。

不要举着刀叉和别人说话,不能发出刀叉相碰的声音。

如果你暂时不会用西式餐具没关系,跟着主人或他人做就行了。

(3)用餐方法

吃肉类时有两种方式:一是边割边吃;一是先把肉块(如牛排)切好,然后把刀子放在食盘的右侧,单用叉子取食。

前者是欧洲的古老习惯,后者则是美式的吃法,一般以前都比较正式。

吃鱼时,应从鱼的中间切开,把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨,慢慢食用。

肉饼、煎蛋、沙拉,都不用刀只用叉。

肉盘内的肉汁,可用面包蘸着吃。

面包应用手指掰成小块食之。

炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物,跟面包一样,用手取食。

取食时,仅限于用拇指和食指拈取,食后用摆在面前的小手巾拭手。

吃甜点可用叉或匙。

喝汤时,用匙进食。

握匙的正确姿式为:用大拇指按住匙的把,其它手指轻轻托住另一边。

舀汤时,应从盘子里面向外舀,盘中汤不多时,千万不可端起汤盘吮吸,而应用左手将汤盘微微外倾,用匙舀尽。

吃梨、苹果不要整只去咬,而应用水果刀将水果切成四至六块,剜去果心,用手拿着一块一块吃。

吃香蕉则剥皮后整只放在盘子里,用刀、叉切开,一块一块吃。

吃桔子用手把皮剥掉,一片一片地掰开吃。

吃水果时,有时会送上一小水盂,这是供洗手之用的,切勿将此当作饮料饮用。

用餐过程中自己够不着的调味等物,可以请别人帮忙递过来,我们也可应别人要求传递给他们,传递要用右手。

进食时,骨头、肉屑、果皮等,可放在食盘的右角。

果核则吐在餐巾纸里,不可随便抛在桌上或地上。

若有事暂时离开,请将餐巾放在椅子上,把刀叉摆成八字,居中放在盘上。

用餐完毕,将刀叉并列,靠右侧放在盘上。

席中在鸡、龙虾或西式全部菜点上完后,便是咖啡和茶。

喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖,搅匀后仍将茶匙放回原处再喝(茶匙不能放在茶杯里),喝时,右手拿杯把,左手端杯托碟。

请记住喝咖啡、茶或汤一定要端起杯子找嘴,不要俯身去用嘴迁就杯子。

喝完咖啡和茶宴会就该结束了,客人可以开始告辞。

(4)西餐其他礼仪。

参加正式西式宴会一定注意服饰、仪容仪表符合礼仪要求,用餐姿势优美大方,坐姿端庄稳重,挺直腰板,不要跷二郎腿,手放在膝盖上,不要把胳膊支在桌子上。

不要随便脱上衣、松领带或挽袖子。

吃西餐时,不能拒绝对方的敬酒,即使自己不会喝酒,也要端起酒杯回敬对方,否则是一种不礼貌的行为。

吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽,文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味,漫漫品味。

在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒,即使是劝酒也只是点到为止。

吃西餐应特别注意水盂的使用,弄不好会闹出笑话。

凡是上一道用手取的食品,如鸡、龙虾、水果等,通常会同时送上一个水盂,(铜盆、水晶玻璃缸、瓷碗),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,但它不是饮料,而是西餐讲究的洗指碗,置于左上方,把手浸入水中,轻轻洗一下,然后用餐巾擦干净。

西餐礼仪文化知识3

1.餐具使用的礼仪

吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。

正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的'先后顺序由外向内排列。

进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。

每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。

如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走。

使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话。

2.进餐礼仪

西餐种类繁多,风味各异,因此其上菜的顺序,因不同的菜系、不同的规格而有所差异,但其基本顺序大体相同。

一餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:

第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。

第二,汤类(也即头菜)。

需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。

第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。

可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四,主菜(肉食或熟菜)。

肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。

如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五,餐后食物。

一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。

最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外,有时还可用手取。

如吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕着吃。

吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食。

面包则一律手取,注意取自己左手前面的,不可取错。

取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块撕着吃。

不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃。

喝汤时,切不可以汤盘就口,必须用汤匙舀着喝。

姿势是:用左手扶着盘沿,右手用匙舀,不可端盘喝汤,不要发出吱吱的声响,也不可频率太快。

如果汤太烫时,应待其自然降温后再喝。

吃肉或鱼的时候,要特别小心。

用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子进食,千万不可用叉子将其整个叉起来,送到嘴里去咬。

西餐礼仪文化常用知识相关文章

西餐礼仪中的常识

西餐文化礼仪知识和注意事项有哪些

西餐的文化和西餐礼仪知识

西餐礼仪的必备常识

西餐中吃牛排的6大基本礼仪常识

西餐餐桌礼仪基本常识

西餐礼仪知识有哪些

西餐用餐基本礼仪知识大全

西餐基本礼仪常识

十六种西餐礼仪须知

西餐礼仪文化常用知识

礼仪是人们在社会交往活动中,为了相互尊重,在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的,共同认可的行为规范 。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。以下是小编整理的西餐礼仪文化知识,希望可以提供
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 西餐宴会礼仪常识2021
    西餐宴会礼仪常识2021

    对一个人来说,礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现,对一个社会来说,礼仪是一个国 家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的

  • 西餐用餐文化礼仪知识
    西餐用餐文化礼仪知识

    随着中西文化交流的深入发展,西餐目前已经逐渐进入了中国人的生活,并且受到了一定程度的欢迎。在现代社会交往中,不论人们究竟爱不爱吃西餐,都

  • 西餐刀叉摆放礼仪常识
    西餐刀叉摆放礼仪常识

    对一个人来说,礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现,对一个社会来说,礼仪是一个国 家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的

  • 西餐吃牛排礼仪知识
    西餐吃牛排礼仪知识

    随着生活水平的提高,现今越来越多的人对于西餐的食用也是家常便饭了,但是还是有不少的朋友在面对第一次去西餐店吃牛排的时候,不知道怎么吃牛排

1165157