学习啦 > 生活课堂 > 节日知识 > 24节气 > 大寒 > 大寒的由来和含义

大寒的由来和含义

时间: 倩愉0 分享

大寒的由来和含义_大寒气候特点

大寒,常有降温和下雪的天气,大寒大气环流稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。下面是小编为大家整理的大寒的由来和含义,希望对您有所帮助!

大寒的由来和含义

大寒的由来和含义

大寒是一年二十四节气中最后一个节气,是一年之中最冷的时候,他在每年公历一月二十日左右。大寒的到来,意味着春节也快要来了,这个时候人们要开始备制年货,准备过年了。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。

大寒大气环流稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

大寒气候特点

小寒一样,大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测几记录虽然表明,在中国绝大部分地区,大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少数地方,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节,在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜,通过春化阶段就要求较低的温度,否则不能正常生长发育。我省盆地常年冬暖,过早播种的小麦、油菜,往往长势太旺,提前拔节、抽苔,抗寒能力大大减弱,容易遭受低温霜冻的危害。可见,因地制宜选择作物品种,适时播栽,并采取有效的促进和控制措施,乃是夺取高产的重要一环。

大寒节气习俗

小寒之后过15天就是大寒,也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。

按我国的风俗,特别是在农村,每到二十四节气大寒节气,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

大寒打年糕全国各地有哪些吃法

宁波——水磨年糕

说起年糕,宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆,故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕,看着就口感弹牙,通常煎炒、汤煮着吃。

云南——饵块年糕

饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成,一般切薄片、细丝炒,云南腾冲的名特小吃“腾冲大救驾”,其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼,在里面夹料吃。

塞北——黄米年糕

不仅有白年糕,还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕,是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。

贵、川、渝、鄂等地——糍粑

糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品,多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行,比大米年糕口感更软黏,多以糖佐吃,口感甜蜜。

上海——毛蟹年糕

毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点,毛蟹肉相比各类海蟹,其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香,丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。

大寒节气温馨祝福语

1、大寒养生该转轨,可由热补变温补,羊肉牛肉是首选,枸杞红枣放里边,山药板栗补肾源,煮粥煲汤都适宜,白菜萝卜平价宝,健脾益胃没得挑。贴心关怀已送到,愿你快乐安康绕!

2、大寒养生有门道,分享给你请记牢,早晨傍晚少出门,锻炼最宜日出后,脸部双手冷水浴,增强机体抗寒力,热水泡脚补肾气,加醋加盐病菌祛,温馨关怀送给你,快乐安康从不离!

3、冬日万物敛,大寒养生有方,饮食温补为宜,功效给你道道,鸭肉温补虚劳,牛肉补脾益胃,鹌鹑补益五脏,兔肉益寿美容,鲈鱼补益筋骨,鸽蛋润肺滋阴,温馨关怀送到,愿你健康安好!

4、大寒冷,大寒冰,我的祝福是暖风,吹走烦恼,吹跑寂寥,幸福把你来缠绕;大寒冷,大寒忙,我的问候是炉膛,烧出喜乐,烧出风光,成功把你来捆绑。祝你大寒快乐。

5、不必寻梅去,闭眼也识香;不必踏雪赏,心中有风光;不必盼春归,徒添几分伤;不必沐阳光,冷暖应无恙;大雪姗姗至,笑迎万象新。大雪节气,祝你开心!

6、大寒节气,加了一件又一件的,是棉袄;剥了一层少一层的,是烦恼;乐得一声更比一声响的,是欢笑;问候一次更比一次纯的,是情意。朋友,祝你一切都好!

7、一句温暖的话语胜过冬日暖阳,一句贴心的问候伴你漫漫寒夜,一句温馨的祝愿带去深深惦念,大寒时节,天虽冷,心却暖,愿君添衣保暖勤锻炼,心情美丽每一天。

8、大寒节气,滴水成冰,虽说天寒地冻,但我一点都不冷,不是因为身着七彩云霞,而是心中装满友谊的热情!朋友,只要心有爱有阳光,无论身在哪里都暖洋洋。祝冬日吉祥快乐幸福。

9、大寒时节到,防风防寒很重要。早睡晚起,劳逸结合,养精蓄锐要做到。出门穿好棉衣戴好帽,不要爱俏冻得跳。睡前泡脚通血脉,有助睡眠习惯好。愿你健健康康过冬天,幸福美满身边绕!

10、转眼大寒节气,关怀不曾忘记,不管晴空万里,还是雪花掠地,都有祝福给你,工作学习之余,千万保重身体,愿你生活甜如蜜,幸福环绕笑嘻嘻!

11、现在节日纷繁,大寒也能浪漫,就算低温阻拦,难挡你我友爱,雪花洒洒翩翩,情谊永远甘甜,大寒节气当前,加强身体保健,你的喜乐安康,是我真挚祝愿!

12、节气到了大寒,湖面冰封不稀罕;地冻水寒大冷天,防冻防寒是首选;多做运动最关键,身体安康又保暖;温馨短信不能免,祝福一到笑开颜!祝大寒快乐!

13、用幸福甜蜜酿一杯温馨老酒,拿深深关心织一张温暖毛毯,把火热情怀画一幅灿烂冬景,大寒节气里,美好关怀寄朋友,愿你开心快乐时时有,健康如意身边留!

14、煮一锅欢乐粥,烫一把麻辣串,温一壶团圆酒,升一盆温馨火,写一段祝福愿;送给大寒节的、你,祝你大寒温暖相伴,幸福快乐不断!

15、大寒节气又来到,亲切提示朋友好:早睡早起身体棒,防寒防风要做好,睡前不忘烫烫脚,补肝益气疾病少,心情舒畅生活美,不急不躁万事顺,黄绿蔬菜都品味,身体康健强壮保。愿您平安幸福度大寒!

16、大寒来到又逢年末,短信发送捎上问候:保持锻炼注意防寒,手套围巾出门戴好;心情舒畅十分关键,莫要丝毫心烦意燥;关怀朋友不要忘掉,空时找我唠叨唠叨。祝友大寒暖暖和和,年末幸福平安逍遥!

17、春天有你相伴,生活温馨浪漫;夏天有你相恋,感情升温无限;秋天有你眷恋,收获爱情千年;冬天有你关爱,冰雪消逝不见。大寒节气来到,祝福亲密爱人,幸福快乐增添,温暖甜蜜天天。

18、暴风刮起云遮月,风停夜静雪花飘。雄鸡一唱天下白,银装素裹白皑皑。“大寒”飘雪兆丰年,喜乐愉悦庄稼汉。五谷丰登降瑞祥,来年丰收心喜欢。祝你大寒纳吉祥,愿君今冬身体康。

19、大寒来临,御寒保暖,根据气温,增减衣衫,补充能量,牛羊鱼蛋,栗子桂圆,温补为先,晨起食粥,滋养脾胃,生姜花椒,风邪不犯,莫畏寒冷,坚持锻炼,慢跑搓脸,改善循环,关怀送上,愿你康健!

20、大寒养生,我有妙招,添衣加帽,保暖头脚,早睡晚起,藏阳候春,饮食进补,温散风寒,羊肉红枣,效果独到,蜂蜜雪梨,上火不扰,适量饮酒,活血通脉,平价白菜,贴心去燥,关怀送上,安康围绕!

1832907