最简单的炒菜做法

经常在家炒菜吃饭不仅能增进一家人的情感，更能明显降低吸烟、喝酒的不良习惯风险。下面给大家分享一些关于最简单的炒菜做法介绍，希望能够对大家有所帮助。

最简单的炒菜做法介绍

肉炒平菇

主料：平菇300克、五花肉150克

辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许

做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵;

2、冲洗后沥干水分，大朵的.撕开;

3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片;

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味;

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下;

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

鸡肉炒平菇

原料：鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。

做法：

1、鸡肉切片，放入酱油，生粉，花椒粉腌制5分钟;

2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右)，捞出;

3、放入葱蒜炒香;

4、放入平菇炒3分钟;

5、放入红辣椒丝炒2分钟;

6、最后放入鸡肉，盐糖，辣椒酱即可。

美味的食谱炒菜

素酿彩椒

原料：

彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。调料：蚝油1大勺。

做法：1、香菇洗净，提前用温水泡发。2、洗干净双手，将豆腐抓碎。3、泡发的香菇切成丁。4、鸡蛋打散，搅拌均匀。5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。

微波番茄虾

主料：

鲜虾10只。

配料：

彩椒1/2个。

调料：

番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。

做法：

1、鲜虾洗净、沥干水分。

2、用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去虾线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右。

3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。

4、蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。

5、取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾。

6、重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。

7、取出容器，用筷子将虾翻个面，放回微波炉，继续以高火叮两分钟左右。

8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟;取出容器，放入番茄酱。

9、放入红烧酱油。

10、放入蚝油。

11、再放入少许白砂糖，所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右。

12、取出容器，掀开保鲜膜，放入先前处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可。

好吃的炒菜方法

香菇木耳蒸鸡

主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。配料：姜丝10g、青葱1根。调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法：1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的'方法在这里)，香菇泡发洗净。2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

温馨提示：1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。

酒酿蒸鸭

主料：鸭子半只、米酒150g。配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。

做法：1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。5、倒入称取好的米酒。6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。7、姜切片，葱切段。8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。