18岁创业故事-黄思斯
18岁创业，3年卖出2000万碗饭，4年开出400家店，下面由小编与大家分享18岁创业故事，希望你们喜欢!欢迎阅读!
民与食为天。
随着生活的提高，人们对于“衣、食、住、行”中的“食”，反而更加注重它的“色味俱佳”。这也是越来越多的人，选择餐饮做自己创业起点的原因。
但想要在众多的餐饮店中脱颖而出，并不是一件容易之事!
有这么一个人，只靠一碗煲仔饭，在短短的4年里开了400多家店，他便是香他她煲仔饭的创始人：黄思斯!
首次创业全军覆没，惨遭房东痛骂
黄思斯，一位地地道道的湖南人，为了生计，18岁的他就开始走上创业之路。
在2004年，25岁的黄思斯就开始进军餐饮行业，初出茅庐的黄思斯对于餐饮行业并不了解。没有经验，为了节省时间，为了能让自己避免走弯路的黄思斯，索性选择加盟其他品牌。
就这样，黄思斯的第一家300平方米的粥铺开业了。毕竟是第一次加入餐饮行业的创业中，当时由于对产品、运营、还有管理都不太了解，店铺的生意并不是很好。
所以，黄思斯只能自己琢磨办法，当时他认为很有可能是因为产品种类少的原因，如果产品种类多了，就能满足大量不同需求的顾客。
抱有此想法的黄思斯就在店铺里加各种菜单：早餐有面条，粉;午餐和晚餐有菜，煲仔饭，牛排;宵夜有火锅;甚至还有休闲冷饮，奶茶和咖啡。
第一次做餐饮，不仅没有把握好主要矛盾，还不停地加各种的品类，结果当然是不言而喻的。
最后，黄思斯不仅没有把店铺经营好，还遭到厨师跑路，服务员罢工，供应商追债，最终只能赔掉自己的所有积蓄，真的是“屋漏偏逢连夜雨 船迟又遇打头风”。
当时仅有25岁的黄思斯身无分文，由于交不起房租，遭到房东数落，他回忆到：她当着很多人的面就开始骂我，骂的是要多难听有多难听，还说再不给钱就把我的店给封了，你想我一个25岁的大男人被人家指着鼻子来骂，那种心情一般人是理解不了的，我就被逼到了厕所里偷偷的流泪。
那段时间，是黄思斯最难熬的时期，天天被不同的人追债，天天为钱而发愁，所以他发誓，这辈子再也不要做餐饮。
“塞翁失马焉知非福”
短短一年的时间，黄思斯的店铺就关门大吉了。这次惨痛的经历，让他大伤元气，好像一下子就白了一半的头发。
但是伤心归伤心，现实归现实，黄思斯心想，毕竟自己还年轻，总不能一直消沉下去，伤心过后还是一条好汉。
正是因为有了第一次做餐饮店的经历，黄思斯发现，当时自己的粥店种类很多，但是卖的最火的是煲仔饭，占领整个营业额的60%，于是，黄思斯把焦点投到煲仔饭上。
准备东山再起的黄思斯，并不像第一次开餐饮店那样草草做决定。
为了避免各种问题，为了能做出最受人们喜爱的煲仔饭，黄思斯绞尽脑计去想各种会发生的问题，比如说出品率因为厨房的繁忙而变低、品质因为人工明火难以控制而变味，煲仔饭因为厨师的心情不好而变糊等等这些不可控制的因素。
所以，黄思斯在想，要是现在的电饭煲能做出煲仔饭味道，那这些不可控因素不就是解决了吗?
但是市面上卖的煲仔饭机，很多都是以推销的目的去进行售卖，他们并不知道餐饮店真正的痛点在哪里，不知道怎么样的煲仔饭机才能煮出最好吃的煲仔饭。
由于自己本身就是学技术的，黄思斯从小就喜欢研究各种家电电器，家里大大小小的机器都被他修理好了。于是，黄思斯决定在开煲仔饭店铺前，成立一个自主研发制造煲仔饭机器的公司。
果不其然，因为自己的经历和技术，公司成立没多久，就成为全国最大的煲仔饭机器生产商。
重振旗鼓，卷土重来
黄思斯卖煲仔饭机器一卖就是十年，这十年里，他把公司经营得有声有色，就拿黄思斯本人的一句话来说，“我卖煲仔饭机已经生活无忧，开一家两家小餐厅对我来说没有什么吸引力了”。
2013年10月，黄思斯在湖南长沙一条安静的小街上，开了第一家香他她煲仔饭店。
当时，一碗煲仔饭的定价是16元，在没有做任何广告的情况下，香他她煲仔饭靠着自己的口碑做到了10次以上的翻台率，甚至有人为了这碗煲仔饭排了两个多小时的队。
就凭着一碗煲仔饭，从2013年到2017年，就卖出了2000万碗!香他她煲仔饭连锁店已经覆盖了5个省，15个城市，开了200多家店!
“从哪里跌倒，就从哪里爬起来”，由“有到无，无到有，有到强”，黄思斯再一次在餐饮界站稳脚跟，而且是越站越稳。
如今，香他她煲仔饭已经在全国开设了400多家门店，然而，为何香他她煲仔饭能在众多餐饮品牌中脱颖而出，黄思斯只用了3招：
1、产品差异化
目前的香他她煲仔饭在全国开设了400多家店，不可避免的一个问题就是：产品如何做到地区化，满足不同城市的口味需求。为了实现产品地区化，香他她煲仔饭做了一下的改良:
区域性定制：正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，在地大物博的中国，不同地区，不同城市，人们有着不同的饮食喜好。比如说在北京，人们普遍喜欢应季的食物，像牛肉，红烧肉等等;而在武汉，武汉人偏向腊味双拼;在上海，人们反而喜欢雪菜。
因此，黄思斯就会在不同的城市，不同的地区，制定不同的品味的菜单。同时为了满足顾客的新鲜感，香他她每两个月会更换一次产品。
提供6种免费配菜：为了满足不同地区人们对口味的需求，黄思斯还专门在店里设计一个调料台，一共放了6种配菜，酸甜苦辣各种口味供顾客自取。
2、对标星巴克、环境差异化
“适合自己的才是最好的”这句话同样适用于餐饮店的设计。
为了能让大众记住自己的品牌，黄思斯在设计自己的店面上进行了环境差异化的改造。
在门头上设计上，黄思斯研究1万家不同店面的门头设计，最终借鉴了星巴克的“LOGO+品牌+品类”设计理念。
在环境设计上，黄思斯巧学咖啡店工业风的环境，在自己的店铺装修上，利用大量水晶吊灯、水泥墙、木质的桌子等元素，给顾客营造一种在咖啡店里吃煲仔饭的舒适氛围。
3、工艺流程差异化、冷藏替代冷冻
如今，自建供应链已经是大多是连锁餐饮企业普遍做法，但是这种做法破坏了菜品的原有口味。为了能让煲仔饭里的蔬菜做到最大程度的口味还原，黄思斯在技术上以冷藏代替冷冻。
香他她的所有菜品都是采用隔氧、真空、冷却包装的流程，而且所有菜品只有三天保质期。这样，口味就能达到95%还原度。
“一生只做一碗好饭，把香他她煲仔饭开到一万家”是黄思斯二次餐饮创业以来最坚定的梦想。
餐饮是一个“喜怒无常”的行业。
如果你无法做好承受失败的准备，下一个面临倒闭的人可能是你。
如果你能做到不忘初心，忍辱负重，下一个开出十万家店的人也有可能是你。
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